LA CARTE DE GILLES GOUJON

Gilles Goujon arrive à concilier grande technicité et originalité. Il a fait de son établissement de Fontjoncouse (près de Narbonne) une référence gastronomique qui ne faiblit pas malgré sa réussite. Toujours en éveil et à la recherche de réalisations savoureuses et complexes à réaliser, il est devenu un des pôles de créativité de la région.

Avec cinq cartes par an, dont les plats évoluent en fonction de la disponibilité optimum des produits, Gilles, en saison, sert 450 couverts par semaine.