Le chef étoilé du Thoumieux Jean-François Piège signe un premier livre de texte, sorte de « manifeste » racontant sa vision du repas et sa réflexion sur « L’Art de manger », titre de l’ouvrage. « Ma philosophie me conduit à me placer constamment à la place de mes convives afin qu’ils se sentent comme chez eux dans mon restaurant » explique Jean-François Piège. « Accueillir c’est partager, échanger mais surtout être à l’écoute. Je souhaite que mes clients ressentent la jouissance qu’est la mienne d’avoir construit le repas qui va suivre ». Plusieurs personnalités à la sensibilité artistique proche de celle du chef, comme le chanteur Bénabar, le photographe Stéphane de Bourgies, le créateur d’arts de la table Michel Bernardaud ou encore le chef de cave Dom Pérignon Richard Geoffroy se sont notamment associés à Jean-François Piège pour la création de « L’Art de manger ».
