Maximin Hellio ◊ Maximin Hellio* à Deauville (14)
Né dans le restaurant familial, Maximin Hellio n’a pas échappé à son destin de cuisinier. Depuis 2016, il a posé ses valises à Deauville, où il invite ses convives à découvrir la Normandie à travers des menus inspirés de ses balades dans le terroir.
Pourtant breton de naissance, c’est en Normandie que Maximin Hellio a fait naître et développe depuis 7 ans, son restaurant éponyme. Une histoire qui vient toucher aux racines de ce cuisinier qui a grandi à La Voile d’Or, le restaurant étoilé de ses parents à Sable-d’Or-les-Pains (22). « Mes parents étaient un couple de restaurateurs typique avec mon père 
en cuisine et ma mère en salle », raconte Maximin Hellio. « Ils proposaient une cuisine gourmande et très locavore », décrit-il. Pour son entourage, il ne faisait aucun doute qu’il deviendrait cuisinier à son tour, tandis que lui se rêve plutôt en pilote de chasse. « J’ai abandonné un jour où je donnais un coup de main à mon père en cuisine. Je l’ai vu dresser une assiette et j’ai eu un déclic. Ils ne m’ont jamais forcé à quoi que ce soit, j’ai su, tout simplement. » Il passe un CAP/BEP au CFA de Ploufragan et sur les conseils
