Après avoir cumulé les années d’apprentissage au sein des maisons étoilées de la région, Jérôme Feck a pris son envol au sein de la Briqueterie, un charmant Relais & Châteaux situé à Vinay. Sa détermination et ses aptitudes devraient permettre à ce jeune trentenaire de s’imposer durablement dans le paysage gastronomique champenois. Au sortir d’Épernay, le luxe champêtre s’invite sur les coteaux de la Marne. Dans cette Hostellerie fondée en 1973, Jérôme Feck a pris place dans les cuisines depuis un peu plus d’un an.
Pâtissier et cuisinier
Originaire du plateau de Langres, le trentenaire ne pensait pas faire carrière dans le monde de la cuisine. « Je voulais être pompier mais il fallait avoir un diplôme. Un jour, mon cousin est entré en CAP Boulangerie et il gagnait un peu d’argent. À 16 ans, je l’ai suivi un peu spontanément. » Et voilà le jeune Jérôme parti à la découverte d’un monde 
gourmand qu’il ne quittera plus. Son apprentissage au Grand Hôtel de l’Europe à Langres « avec six premiers mois difficiles » lui permet de découvrir les joies de la pâtisserie. « J’ai appris ensuite dans la boutique de Paul Henry toutes les bases du métier », explique celui qui admirait à l’époque Bernard Loiseau.
Après un passage au Cheval Blanc, Jérôme Feck part au Foch, à Reims, chez
