La finale du Xème Concours du Meilleur Sommelier du Monde a eu lieu le 7 octobre dernier à Montréal, à l’hotel Hilton Bonaventure. La veille et l’avant-veille, les candidats des 35 pays participants s’étaient affrontés dans les demi-finales. Des épreuves écrites et de dégustation, mais aussi de service et d’harmonie mets et vins. A l’issu de ces éliminatoires, seulement 4 candidats devaient être retenus. Suspense et émotion dans l’assistance. 700 personnes assistent à cette finale et le silence se fait soudain pour l’annonce des résultats. Il est 14 h 50 et 4 pays accèdent au dernier tour : le Canada avec Alain Belanger, la France avec Olivier Poussier, le Japon avec Hiroshi Ishida et la Suisse avec Paolo Basso. A 15 h 20, le premier candidat monte sur scène. Le Canadien a 10 minutes pour l’accord mets et vins et il doit, selon la tradition du concours, conseiller un couple célèbre, en l’occurrence le grand chanteur québecois, Jean-Pierre Ferland, et sa femme Diane. Au menu : du Foie gras au naturel sur sa fine gelée, un Emincée de coquilles Saint-Jacques à la nage aux petits légumes, une Queue de lotte rotie sauce crème au caviar et sa petite purée de pois, une Noisette de chevreuil sautée sauce de genièvre 
