Maison Lameloise*** à Chagny-en-Bourgogne (71) Depuis 10 ans avec son acolyte Frédéric Lamy, Éric Pras est aux commandes de la Maison Lameloise. Une décennie couronnée de succès, le…
Le Quatrième Mur à Bordeaux (33) Deux ans après l’ouverture du Quatrième Mur, sa brasserie chic et contemporaine au sein de l’Opéra national de Bordeaux, Philippe Etchebest a…
Jacques Pourcel - Terminal#1 (34) Une institution à Montpellier, des établissements aux quatre coins du monde, des concepts éphémères qui font mouche, les Frères Pourcel sont l’illustration de…
Joseph Viola
Aux commandes de trois bouchons lyonnais Daniel & Denise et d’une épicerie-comptoir, le chef MOF Joseph Viola est le fer de lance d’une certaine cuisine, ode aux plats…
Mauro Colagreco
Que de parcours accomplis par Mauro Colagreco depuis son arrivée sur le sol français en 2000. La découverte des belles maisons, la reprise du Mirazur où il décroche…
Serge Vieira
Depuis son restaurant éponyme doublement étoilé au château médiéval de Couffour à Chaudes-Aigues, Serge Vieira s’adonne à une cuisine sincère, authentique, contemporaine et à l’esthétique particulièrement travaillée. Fort…
Pascal Barbot
Se rendre à l’Astrance, c’est accepter une invitation au voyage culinaire. Depuis 17 ans, le chef trois fois étoilé Pascal Barbot y distille une cuisine aussi délicieuse que…
Arnaud Lallement
Cela fait 20 ans qu’Arnaud Lallement est aux fourneaux de l’Assiette Champenoise. À la table triplement étoilée de cette « maison familiale », celui qui revendique avoir «…
Jean-Paul Abadie
À bientôt 60 ans, Jean-Paul Abadie s’apprête à tourner la page d’une vie aux fourneaux dont 32 ans à la tête de l’Amphitryon à Lorient. Pétri d’amour des…
Patrick Jeffroy
Depuis le début du siècle, Patrick Jeffroy a fait de Carantec sa terre de prédilection. Son esprit voyageur et sa cuisine possédant « l’intelligence de la mer »…
Christophe Hay
Le chef doublement étoilé du Domaine de Capelongue est une personnalité qui prône la spontanéité. À Bonnieux, sa cuisine créative met les herbes et autres fleurs sauvages à…
Patrick Henriroux
Au sein d’une maison presque doublement centenaire qui fut, jadis, le temple gourmand d’un certain Fernand Point, Patrick Henriroux continue d’explorer avec envie son monde culinaire. Généreux et…
