Restaurant Frédéric Simonin* à Paris (75) En novembre dernier, Frédéric Simonin décrochait son titre au concours de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France. Une belle victoire pour ce…
Le Suquet - Sébastien Bras à Laguiole (12) C’était le 20 septembre 2017. Par vidéo, Sébastien Bras demandait à ne plus figurer dans le guide Michelin. Celui qui…
Son grand franc parler ainsi que sa simplicité naturelle en ont fait une figure dans le paysage de la gastronomie française. Stéphane Jégo est de cette trempe de…
Restaurant Michel Trama** à Puymirol (47) Depuis plus de 40 ans, Michel Trama est aux commandes du Relais & Châteaux L’Aubergade et de sa table doublement étoilée à…
La Vague d’Or*** à Saint-Tropez (83) En cette période estivale, La Vague d’Or est une nouvelle fois parmi les tables de l'été les plus plébiscitées. Un rythme effréné…
Maison Lameloise*** à Chagny-en-Bourgogne (71) Depuis 10 ans avec son acolyte Frédéric Lamy, Éric Pras est aux commandes de la Maison Lameloise. Une décennie couronnée de succès, le…
Le Quatrième Mur à Bordeaux (33) Deux ans après l’ouverture du Quatrième Mur, sa brasserie chic et contemporaine au sein de l’Opéra national de Bordeaux, Philippe Etchebest a…
Jacques Pourcel - Terminal#1 (34) Une institution à Montpellier, des établissements aux quatre coins du monde, des concepts éphémères qui font mouche, les Frères Pourcel sont l’illustration de…
Joseph Viola
Aux commandes de trois bouchons lyonnais Daniel & Denise et d’une épicerie-comptoir, le chef MOF Joseph Viola est le fer de lance d’une certaine cuisine, ode aux plats…
Mauro Colagreco
Que de parcours accomplis par Mauro Colagreco depuis son arrivée sur le sol français en 2000. La découverte des belles maisons, la reprise du Mirazur où il décroche…
Serge Vieira
Depuis son restaurant éponyme doublement étoilé au château médiéval de Couffour à Chaudes-Aigues, Serge Vieira s’adonne à une cuisine sincère, authentique, contemporaine et à l’esthétique particulièrement travaillée. Fort…
Pascal Barbot
Se rendre à l’Astrance, c’est accepter une invitation au voyage culinaire. Depuis 17 ans, le chef trois fois étoilé Pascal Barbot y distille une cuisine aussi délicieuse que…
Arnaud Lallement
Cela fait 20 ans qu’Arnaud Lallement est aux fourneaux de l’Assiette Champenoise. À la table triplement étoilée de cette « maison familiale », celui qui revendique avoir «…
Jean-Paul Abadie
À bientôt 60 ans, Jean-Paul Abadie s’apprête à tourner la page d’une vie aux fourneaux dont 32 ans à la tête de l’Amphitryon à Lorient. Pétri d’amour des…
Patrick Jeffroy
Depuis le début du siècle, Patrick Jeffroy a fait de Carantec sa terre de prédilection. Son esprit voyageur et sa cuisine possédant « l’intelligence de la mer »…
Christophe Hay
Le chef doublement étoilé du Domaine de Capelongue est une personnalité qui prône la spontanéité. À Bonnieux, sa cuisine créative met les herbes et autres fleurs sauvages à…
Patrick Henriroux
Au sein d’une maison presque doublement centenaire qui fut, jadis, le temple gourmand d’un certain Fernand Point, Patrick Henriroux continue d’explorer avec envie son monde culinaire. Généreux et…
