La maison de Patrick Reynaud Marée est plus que centenaire, édifiée par la grand-mère de l'actuel propriétaire. Avec 195 millions de chiffre d'affaires et 350 salariés, elle est…
L'hôtel Raphaël de Paris, un des derniers grands hôtels gérés par les propriétaires, s'est inscrit dans la distinction et la pérennité. La clientèle française ou étrangère est largement…
Gulf Air emploie 140 chefs embarqués dont 38 Français. Ici Patrick Leroy.En juin dernier, la compagnie Gulf Air, propriété du Royaume de Bahreïn, de l'Emirat d'Abou Dhabi et…
Paris, rue de Lourmel. Voici une petite boutique originale qui, selon son propriétaire, se définit «comme un show room haut de gamme spécialisé autour du vin, offrant des…
DRLorsqu'Alain Alexanian a réfléchi sur un concept nouveau de restauration rapide, il ne s'est pas trop préoccupé de rentabilité alors que ce secteur est en général générateur de…
Ce mois de mai marque l'ouverture d'un septième établissement Paul Bocuse en Asie. En coopération avec Hiramatsu Inc., c'est à Kanazawa (Japon), ville inscrite en juin 2009 au…
Auparavant installée au rez-de-jardin du Château de Valence, l'ancienne cuisine n'était plus adaptée pour fabriquer un nombre croissant de repas destinés aux résidents, scolaires et pour du portage…
Quoi de plus naturel qu'une assiette de forme carrée au... Carré des Feuillants ? Il fallait pourtant y penser, et la demande a émané d'Alain Dutournier lui-même, qui…
