Mickaël Furnion ◊ Le M* à Uchaux (84) À seulement 29 ans, Mickaël Furnion vient de reprendre les rênes de la cuisine du Château de Massillan. Rempli…
Jason Gouzy ◊ Pantagruel* à Paris (75) Après de multiples expériences dans des hôtels parisiens et un poste de chef dans un bistrot parisien, Jason Gouzy décide…
Julien Hennote ◊ Pourquoi Pas* à Dinard (35) Deux ans après son arrivée à l’Hôtel Castelbrac*****, où il décroche son premier poste de chef, Julien Hennote obtient…
Dina Nikolaou ◊ Evi Evane à Paris (75) Evi Evane (ou « À votre santé » en grec ancien) : deux mots qui représentent à eux seuls…
Sébastien Tantôt ◊ Auberge A la Bonne Idée* à Saint-Jean-aux-Bois (60) De retour en terres picardes après plus de 10 ans passés aux pianos de Pierre Gagnaire,…
Nicolas Thomas ◊ La Promenade* À Verfeil (31) Installé à 20 minutes de Toulouse, Nicolas Thomas a eu une progression fulgurante puisqu’il n’a découvert la cuisine qu’à…
Emmanuel Hebrard ◊ L’Ostal* à Clermont-Ferrand (63) Dans la cité volcanique de Clermont-Ferrand, Emmanuel Hebrard valorise une cuisine traditionnelle en accord avec son temps. Valorisé d’une étoile…
Donato Ascani ◊ Glam Enrico Bartolini** à Venise (Italie) Chef exécutif d’Enrico Bartolini au restaurant Glam depuis 2016, Donato Ascani partage sa créativité et son amour du terroir…
Pierre-Louis Marin ◊ L’Auberge du Cellier* à Montner (66) Installé dans un petit village des Pyrénées catalanes, Pierre-Louis Marin a créé son restaurant l’Auberge du Cellier en…
Stéphane Froidevaux ◊ Le Fantin Latour* à Grenoble (38) Après neuf ans passés aux côtés de Marc Veyrat et une première aventure en solo, Stéphane Froidevaux a racheté…
Stéphane Lavaux ◊ La Table de Stéphane à Agde (34) Stéphane Lavaux a le goût des choses simples : une cuisine généreuse exécutée dans les règles de…
Sébastien Martinez ◊ Rosmadec Le Moulin* à Pont-Aven (29) Un an seulement après son arrivée à Rosmadec Le Moulin*, Sébastien Martinez obtient déjà une première étoile Michelin.…
Akhara Chay ◊ Au Jardin de La Vague à Saint-Paul-de-Vence (06) Les 400 coups, l’apprentissage de la vie et sa dureté : tout cela est une époque…
Laurent Lemal ◊ La Balette* à Collioure (66) Après dix ans passés à La Coopérative dans le petit village catalan de Bélesta, Laurent Lemal a pris les…
Du côté de Guétary au Pays basque, dans la famille Ibarboure, David est celui qui reprend le flambeau de la maison familiale Briketenia, étoilée depuis 2009. À 36…
Formé aux pianos des Près d’Eugénie*** et du Taillevent** avant de devenir le chef adjoint de la création salée de la maison Lenôtre, Thibaut Ruggeri est sans cesse…
Les Plaisirs Gourmands* à Schiltigheim (67) Cet Alsacien de retour dans sa région natale depuis 10 ans a pris les rênes des Plaisirs Gourmands* en 2018. Avec son…
Le Vivarais à Vals-les-Bains (07) Plongé depuis sa plus tendre enfance dans l’univers de la restauration, Stéphane Polly trouve rapidement sa voie. Il enchaîne les expériences dans divers…
Le Jardin des Plumes* à Giverny (27) À 32 ans, ce chef normand d’adoption, vainqueur de la saison 11 de « Top Chef », opère à la tête…
Restaurant Cyril Attrazic* Chez Camillou à Aumont-Aubrac (48) Seul chef étoilé du département de Lozère, Cyril Attrazic officie depuis 23 ans à la tête de l’affaire familiale créée…
