Clément Collet – Tra di Noi à l’Hôtel Misincu - Corse Situé au cœur du Cap Corse, entouré d’une nature luxuriante, le Misincu s’est rapidement révélé être l’endroit…
Cédric Burtin - L’Amaryllis* à Saint-Rémy (71) Ouverture de son propre restaurant à 23 ans, première étoile au guide Michelin à 26 ans et aujourd’hui déclinaison de sa…
Adeline Grattard – Le yam’Tcha* à Paris (75) Dorénavant aux commandes de trois affaires dans le 1er arrondissement parisien, la chef Adeline Grattard est l’exemple d’une reconversion de…
Stéphane Dattrino, L’Esquisse* à Annecy (74) D’est en ouest, Stéphane Dattrino s’est forgé une expérience significative auprès de chefs tels que Didier Oudill, Edgar Duhr, Yoann Conte et…
Nicolas Bottero – Le Mas Bottero (13) C’est à dix minutes d’Aix-en-Provence, aux portes du Luberon, que Nicolas Bottero continue d’écrire son histoire culinaire. Il y a un…
Jérôme Jaegle – L’alchémille* à Kaysersberg (68) Amoureux de ses produits cultivés en permaculture, Jérôme Jaegle s’inscrit dans une démarche locavore et sublime de façon très personnelle les…
Koji Higaki – L’Inconnu à Paris (75) Donnant sur une rue calme du 7e arrondissement de Paris, l’Inconnu est devenu l’adresse gourmande que s’échangent les amateurs de gastronomie…
Nans Gaillard – La Table de Nans* à La Ciotat (13) Il fait figure de réussite locale. Nans Gaillard est le premier chef à décrocher une étoile Michelin…
Le Pop’Up Sodexo Prestige au siège de Microsoft à Issy-les-Moulineaux (92) Ulrich Fossé est depuis deux ans aux commandes du Pop’Up, un lieu hybride qui mêle lieu de…
Le Jasmin* à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47) Le Jasmin à Saint-Sylvestre-sur-Lot a décroché en février dernier sa première étoile. Rencontre avec son jeune chef, Michel Vico, qui y a apposé…
Restaurant Jean-Claude Leclerc* à Clermont-Ferrand (63) Entre la rue Saint-Dominique et la place de la cité judiciaire à Clermont-Ferrand, le restaurant Jean-Claude Leclerc fait office de repère pour…
La Liégeoise* à Wimereux (62) Souhaitant s’exprimer davantage en cuisine, Benjamin Delpierre a rejoint en 2008 l’hôtel tenu par ses parents. Au sein du restaurant gastronomique et de…
Le Panoramique* au Domaine de la Corniche – Rolleboise (78) La passion, l’instinct : tels ont toujours été les maîtres-mots de Julien Razemon. Sa jeunesse et sa gouaille…
Transparence « La Table de Patrick Fréchin »* à Nancy (54) À peine un an et demi après son ouverture, le restaurant Transparence, à deux pas de la…
Les Terrasses De Lyon* à Lyon (69) David Delsart a secondé Davy Tissot pendant plus de 10 ans avant de prendre les commandes des cuisines des Terrasses de…
Rouge Barre à Lille (59) Tremplin Le Chef 2014, le Rouge Barre de Steven Ramon fait depuis le premier jour salle comble ! Un plébiscite pour ce natif…
Restaurant Dan B.* à Ventabren (13) À Ventabren, calme petit village provençal, il fallait oser faire cette proposition atypique. Après quelques années de reprise de la Table de…
La Condesa à Paris (75) À 30 ans, Indra Carrillo est depuis septembre dernier aux commandes de son restaurant rue Rodier dans le 9e arrondissement de Paris. Fort…
La Flèche d’Argent à Royat (63) Il a accepté le challenge de relever la table de l’hôtel 5 étoiles Le Princesse Flore à Royat (63). Au restaurant la…
L’Arcane* à Paris (75) À 30 ans, Laurent Magnin peut se féliciter du chemin accompli. Des rives du lac Léman, il est désormais chef à l’Arcane, son restaurant…
