L’Hôtel Radio à Chamalières fait partie des institutions de la gastronomie auvergnate depuis plus de soixante ans. Wilfrid Chaplain a su redresser la barre en regagnant, en 2013,…
À tout juste 25 ans, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani entretient une belle dynamique. Il y a un an et demi, le Versaillais ouvrait chez lui son premier établissement, La…
Depuis 10 ans déjà, Baptiste Poinot délivre sa cuisine instinctive et colorée au sein de son restaurant Flaveurs. Avec sa seconde table, Épithèque, le Valentinois a réussi à…
Impossible de venir par hasard chez Alexandre Mazzia ! Son restaurant se cache dans une discrète rue du 8e arrondissement de Marseille, derrière une devanture sobre où seules…
Une halte gourmande au cœur d’un village ardéchois peut se révéler un moment savoureux. C’est le cas du Carré d’Aléthius de Stéphanie et Olivier Samin. Ce dernier, façonné…
Depuis 2005, Benoit fait partie de la galaxie Ducasse. Cette institution mythique et centenaire du centre de la capitale qui appartenait, jadis, à la famille Petit n’a pas…
Partisan d’une cuisine épurée aux justes cuissons et assaisonnements, Stéphane Carbone est devenu en quelques années une personnalité à Caen, sa ville d’adoption. Qu’il officie dans son restaurant…
Arrivé en France il y a près de 25 ans, Arkadiusz Zuchmanski s’est forgé une belle identité culinaire marquée par le design et le goût juste. Avec sa…
Un siècle et demi après son inauguration, la Villa Eugénie et son Hôtel du Palais continuent d’être l’une des plus belles vitrines de Biarritz. À la tête des…
L’une des plus belles fables de l’année 2016 s’appelle Julia Sedefdjian. À la tête des cuisines des Fables de la Fontaine depuis un an, la Niçoise a réussi…
On pourrait le surnommer « l’homme aux multiples talents » mais Guy Krenzer n’apprécierait qu’à moitié. Car il a beau porter un double et rare col de MOF,…
Jany Gleize fait partie de ces chefs qui, s’ils n’ont plus rien à prouver depuis bien longtemps, ont encore beaucoup à apporter à la gastronomie française. Avec une…
Dans cet ancien couvent du XVIIe siècle se cache un Cloître gourmand qui enivre les papilles. À la tête des cuisines depuis quatre ans, Jérôme Roy se régale…
Premier chef sud-africain à être distingué d’un macaron Michelin, Jan Hendrik van der Westhuizen est un artiste complet, qui exprime sa créativité et son sens du design aussi…
À 43 ans, ce bougnat de Paris fait vivre son Assiette avec une passion indéfectible. Ce lieu chargé d’histoire possède une âme qui sied à l’esprit du chef…
Amoureux de son terroir d’adoption, Lionel Levy est aussi un homme de challenge qui orchestre depuis 3 ans la restauration de l’InterContinental Marseille - Hôtel Dieu. Il compte…
Pragmatique et pleinement engagé dans sa tâche, Yoric Tièche a réussi un défi de taille : faire du célèbre hôtel Belles Rives***** une étape gastronomique incontournable. Outre l’étoilé…
Il y a des personnalités qui incarnent à la fois leur terroir et la notion de générosité, valeur cardinale de la cuisine française. Le Biterrois Pierre Augé fait…
À 32 ans, Younghoon Lee est sur une belle pente ascendante au sein de la cité lyonnaise. En février dernier, il est devenu le premier chef coréen à…
Après une période d’instabilité, le restaurant centenaire de Lambersart a retrouvé une belle énergie grâce à l’arrivée de Nicolas Gautier fin 2013. Outre sa parfaite entente avec Sophie…
