Le Chef Emile Cotte présente son tout premier livre « Baca’v, manger le Limousin à Paris » (138 pages – 19,90 € – CDP Editions).
À travers cet ouvrage paru début mai 2022, le chef originaire du Limousin et propriétaire du restaurant Baca’v, retrace son parcours, sa philosophie, sans oublier de mettre en exergue sa région natale et ses fournisseurs. Le chef s’y dévoile avec humour, franchise et sincérité. On y retrouve des textes de Tiphaine Illouz, des photos de Stéphane Riss et les confessions gourmandes d’Emile Cotte.
M.S.
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