Takashi Kinoshita fait revivre l’esprit de solidarité mais aussi de fraternité très présents au Japon, à travers le lancement de l’opération « 1, 2, 3 Soignants ! ». Face à une épidémie qui semble reprendre de plus belle, le chef étoilé du Château de Courban (21) souhaite, à sa manière, apporter son aide aux personnels hospitaliers avec cet acte solidaire, s’engageant à préparer un menu pour un soignant de la région dès lors qu’une personne commandera deux menus (« 1 Menu offert aux soignants pour 2 menus achetés à 28€ = 3 soyons tous solidaires ensemble ! »). Takashi Kinoshita avait déjà rassemblé nombre de chefs Côte d’Oriens lors du 1er confinement, afin d’offrir plus de 2 000 repas aux hôpitaux et EHPAD de la région.
Cette fois, ce sont les plats issus de la cuisine traditionnelle japonaise qui ont bercé son enfance qu’il souhaite faire partager à travers cette opération.
Au menu, sont ainsi à retrouver :
Salade mousseline à la Japonaise ou Salade de wakamé et navet Daikon (5€) ; Udon aux légumes (12€) ou aux légumes et crevettes (18€) et en dessert, Panna Cotta thé Oolong ou Tiramisu yuzu (5€).
Photo© A. Lamy
