Le Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** à Tourrettes (83) annonce le renforcement de ses équipes gastronomiques avec l’intégration de 4 nouveaux talents, évoluant désormais aux côtés du chef Philippe Jourdin.
Christophe Schmitt (Le Diane à l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris ; l’Almandin à l’Hôtel de la Lagune à Saint-Cyprien) a en effet été nommé sous-chef exécutif des lieux. Également nommé Espoir de l’Année en 2011 par le magazine Le Chef, Christophe travaille aujourd’hui avec Jérémie Gressier (formateur à l’école Ferrandi, sous-Chef d’Aurélien Rivoire au Pavillon Ledoyen Alléno Paris), nouveau sous-chef pâtissier de Terre Blanche auprès du chef pâtissier Gaëtan Fiard.
En salle, Damien Largeau (Hôtel Four Seasons George V, Bristol) devient Directeur de la Restauration.
David Bisque a quant à lui été nommé Directeur des Restaurants du Resort – soit Le Faventia*, Le Gaudina, Les Caroubiers et Le Tousco. Un environnement qui lui est familier, puisque David était maître d’hôtel au Faventia jusqu’en 2016, avant de devenir Responsable Clientèle et des Operations à la Bastide Saint Antoine (Grasse), et Directeur de la Restauration à l’Hôtel Belles Rives à Antibes.
