Six produits représentant le meilleur de l’artisanat de bouche francilien ont été retenus par le jury de la Guilde des Artisans de la tour Eiffel, présidé par Thierry Marx. Respectant la démarche écoresponsable du monument et l’ensemble des critères de sélections établis (ancrage en Île-de-France, savoir-faire unique, valeurs portées par le candidat, engagement sur les enjeux sociaux, sociétaux et environnementaux, caractère emblématique et original du produit, gestion raisonnée des ressources), tous se retrouvent désormais sur ses espaces de restauration.
Les lauréats de la sélection printemps – été 2019 sont ainsi :
. Les Glaces artisanales de la Maison Christine Champault (en VAE sur le parvis et au 2ème étage)
. Les Sablés salés de chez Les Deux Gourmands (en VAE au 1er étage)
. Le « Gin de jardin » de Sous les Fraises intègrera un cocktail signature au 58 Tour Eiffel
. Les jus de fruits de Moodiz (en terrasse au 1er étage et au 58 Tour Eiffel)
. Les bières d’auteur de La Parisienne (au 58 Tour Eiffel)
. Le café de spécialité Cawatoès sur triporteur.
« Cette Guilde des Artisans est la concrétisation d’un engagement personnel et partagé qui m’anime depuis longtemps », déclarait Thierry Marx. « Un engagement de respecter la saisonnalité, la fabrication des produits et le travail des artisans. Les six produits sélectionnés vont trouver leur place à tous les étages de la tour Eiffel, dans les restaurants et la vente à emporter. Au restaurant 58 Tour Eiffel par exemple, je suis fier d’accueillir trois des six produits labellisés ».
Rendez-vous en octobre avec la promotion automne-hiver 2019-20 de la Guilde des Artisans de la tour Eiffel !
