Le 5 septembre 2018, Matthieu Dupuis Baumal devenait officiellement le nouveau chef exécutif du Château de la Gaude à Aix-en-Provence.
Après avoir été chef de l’Aupiho au Domaine de Manville (Baux de Provence) de 2015 à 2018, celui qui a également travaillé au restaurant Troisgros à Roanne de 2010 à 2014 engage un nouveau tournant dans sa vie professionnelle. Il laisse ainsi la place de chef de l’Aupiho revenir à Lieven Van Aken. Originaire de Belgique, Lieven a exercé aux côtés de Michel Guérard à Eugénie Les Bains ainsi qu’au sein du restaurant doublement étoilé Comme Chez Soi à Bruxelles, avant de devenir le second de Matthieu au Domaine.
