The Marcel – Restaurant & Comptoir – ouvrait ses portes pour inauguration le 11 mai dernier. Racheté par des investisseurs parisiens, l’établissement emblématique de la ville de Sète accueille en cuisine Fabien Fage, ancien collaborateur de Jean-André Charial au Prieuré à Villeneuve-Lès-Avignon, où il a notamment décroché une étoile Michelin.
Alain Passard, Alain Ducasse ou encore Bernard Loiseau : le chef a bénéficié d’une formation chez les plus grands et se sent aujourd’hui fin prêt à relever le défi du nouveau The Marcel.
Après plusieurs mois de rénovations, le restaurant rouvre divisé en deux parties : le Comptoir, ancienne galerie de peinture toujours dédiée à l’art à ce jour et le restaurant, dont la salle est la même qu’à l’époque de l’ancien The Marcel.
Le Comptoir dévoile un esprit bistrot et propose une carte de tapas bistronomiques, et la table gastronomique de Fabien Fage – officiellement ouverte le 19 mai – offre le meilleur des produits du terroir travaillés avec raffinement par le chef.
Côté salle, c’est Franck Gros qui dirige les équipes du Comptoir, du restaurant ainsi que des deux terrasses.
