Nous vous annoncions fin 2015/début 2016 qu’il y avait du changement dans l’air pour Nicolas Bottero.
Rappelé par ses racines provençales, le chef, qui quittait alors le Mas Bottero à Grenoble – devenu Badine et remplacé en cuisines par son ancien second Florian Poyet – avait en tête un nouveau projet de restaurant situé entre les Alpes et la Méditerranée.
C’est finalement à Saint-Cannat, aux portes d’Aix en Provence dans les Bouches-du-Rhône, que le chef ouvrira son nouvel établissement, à la fois restaurant gastronomique et épicerie fine.
Cette « Maison de goût », encore en travaux à l’heure actuelle, complète sa brigade avant une ouverture prévue dans le courant du mois de juin.
