C’est fin novembre dernier que se tenait un événement hautement gastronomique au Relais du Gué de Selle à Mézangers. Le chef du lieu Didier Peschard accueillait en effet son ancien chef de partie Anthony Maubert et son épouse, la pâtissière Fumiko Maubert – aujourd’hui tous deux installés à Blois au restaurant Assa – pour un dîner à six mains, accompagnés des professeurs et élèves de bac pro de l’école hôtelière du lycée Haute-Follis de Laval.
Caviar Sturia – coquilles St-Jacques, vinaigrette de granny smith ; Sandre mi-fumé au foin, écume mikan ; Pigeon de Racan cuit au sautoir, foie gras chaud, embeurrée de chou vert et sauce Porto, Parmesan en fusion végétal et Thé Matcha dans une gourmandise ont été dégustés par 90 convives, le tout en présence de Didier Paris et de Maxime Lhotellier (Maître d’hôtel et Sommelier).
Une belle soirée sous le signe de l’échange et de la convivialité, pour un moment de partage inoubliable.
