Du 18 au 21 octobre 2015 se tiendra au Parc des Expositions de Nantes le salon Serbotel. Rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche du Grand Ouest, Serbotel annonce une nouvelle édition des plus attractives avec un taux de participation atteignant déjà 80% en avril.
Innovations, talents, gastronomies, marchés : pas moins de 38 000 m2 seront dédiés aux 415 exposants et 30 000 visiteurs attendus.
De nombreuses nouveautés font notamment leur entrée cette année : un agrandissement du salon pour accueillir les produits du snacking, de la restauration rapide et l’univers de la pizza ; un nouvel éclairage sur les perspectives de développement des secteurs de la restauration et des métiers de bouche avec Gira Conseils ; les « Dialogues de Goût » – rencontre créative entre artisans, chefs et designers culinaires sur le thème « Pique-Nique au bord de l’Erdre »… A découvrir également le Restaurant du Futur de la CCI Nantes St-Nazaire organisé autour des pôles Food Innovation, Design d’Espace/Arts de la Table et Digital, ainsi qu’en nouveauté toujours, le Marché des Producteurs par Pomona TerreAzur, Pomona PassionFroid & Serbotel mettant à l’honneur le patrimoine culinaire, la richesse et la diversité de production de la région Grand Ouest via la présence journalière de 8 producteurs sur l’espace dédié.
Les autres temps forts du salon : la 2ème édition du concours Mémoire d’Eléphants pour tester les professionnels du service en restauration en partenariat avec l’Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière (Apiih – GNI) le 19 octobre ; la sélection régionale Grand Ouest du Trophée Masse avec Thierry Drapeau comme président du jury le 19 octobre, les Challenges des Ducs 2015 (18-21 octobre) et la 17ème Coupe d’Europe de la Boulangerie (18-21 octobre) tous deux sur le thème de la Musique ; le Trophée Interbio – Serbotel des Lycées Hôteliers et Centres d’Apprentissage (21 octobre) ainsi qu’une présence renforcée des bouchers-charcutiers-traiteurs (Trophée National des Charcutiers Traiteurs, Concours Artisanaux Régionaux, Concours Vendeuse, Mention Complémentaire Traiteur, Trophée National Boucherie des Bergers de France, Trophée National Etal Boucherie, etc.).
La restauration collective sera elle aussi à l’honneur avec un programme de conférences organisées et deux concours : le 10ème Trophée National Serbotel de Restauration Collective Autogérée par Serbotel et l’ACEHF 44-49-85 lors duquel 12 chefs de restauration collective autogérée s’affronteront dans la création d’un menu pour 5 (20 octobre), et Les Joutes Mixées par le Centre Culinaire Contemporain (19 octobre). Le CCC propose en effet aux chefs de restauration collective une compétition en équipe sur le thème du Mixé et du Manger Mains en 2 temps : Joute Culinaire en binôme le matin et Joute Oratoire l’après-midi. www.serbotel.fr
