En cette matinée du 2 février, le Quai d’Orsay s’est transformé en grande cérémonie gastronomique. Pour la première fois de son histoire, le guide Michelin a dévoilé son millésime 2015 dans les salons du ministère des Affaires Étrangères. Au programme : 609 étoilés dont 2 nouveaux trois étoiles, 7 nouveaux deux étoiles et 37 nouveaux une étoile. Après un mot introductif de Claire Dorland-Clauzel, membre du C.A du Groupe Michelin, c’est Laurent Fabius, ministre des Affaires Étrangères, en charge du Tourisme, qui a pris la parole.« La gastronomie française, c’est la France car elle met en avant l’excellence et la créativité », a-t-il affirmé.
Le palmarès 2015 a mis en lumière deux tables qui obtiennent la distinction suprême : Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen, Paris) et René & Maxime Meilleur (La Bouitte, Saint-Martin-de-Belleville). « Yannick Alléno est un pionnier de la cuisine dans sa profondeur, sa complexité et ses goûts. À coup sûr, la France va encore attirer et inspirer les autres », a déclaré Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, à propos de celui qui a succédé en 2014 à Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen. Pour le tandem Meilleur, père & fils, cette troisième étoile est une grande émotion. « Aujourd’hui, j’ai 65 ans. Maintenant, je viens d’en reprendre pour 65 ans », a clamé avec humour René Meilleur.Vendu en 2014 à 150.000 exemplaires, le nouveau Guide Michelin sera disponible à partir du 6 février. Il se décline en outre en 24 éditions internationales.Les nouvelles étoiles Michelin 2015: Nouveaux 3 étoiles: Paris (75008) – Pavillon Ledoyen, Saint-Martin-de-Belleville (73) – La Bouitte. Nouveaux 2 étoiles: Bordeaux / Martillac (33) – La Grand’Vigne, Lembach (67) – Auberge du Cheval Blanc, Lyon (69) – Le Neuvième Art, Porto-Vecchio (2A) – Casadelmar, Paris (75008) – Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (75008) – La Table du Lancaster, Val-d’Isère (73) – L’Atelier d’Edmond. Nouveaux 1 étoile: Aix-en-Provence (13) -L’Esprit de la Violette, Aix-en-Provence (13) – Le Clos – Jean-Marc Banzo, Auxerre (89) – L’Aspérule, Blois (41) – Assa, Chamonix-Mont-Blanc (74) – Auberge du Bois Prin, La Ciotat / Le Liouquet (13) – La Table de Nans – Auberge le Revestel, Dieppe / Offranville (76) – Le Colombier, Étampes / Boutervilliers (91) – Le Bouche à Oreille, Fayence (83) – Le Castellaras, Gien (45) – Côté Jardin, Giverny (27) – Le Jardin des Plumes, Grignan (26) – Le Clair de la Plume, Marseille (13) – AM par Alexandre Mazzia, Marseille (13) – Une Table au Sud, Méribel (73) – L’Ekrin, Monte-Carlo (MC) – Le Blue Bay, Montlivault (41) – La Maison d’à Côté, Montpellier (34) – Mia, Mulhouse / Rixheim (68) – Le 7ème Continent, Paris (75007) – Les Climats, Paris (75007) – David Toutain, Paris (75007) – Garance, Paris (75008) – Helen, Paris (75008) – Penati al Baretto, Paris (75018) – La Table d’Eugène, Pont-de-Vaux (01) – Le Raisin, Ramatuelle (83) – La Voile (Hôtel La Réserve Ramatuelle), Rouen (76) – L’Odas, Rennes (35) – Aozen, Saint-Crépin (05) – Les Tables de Gaspard, Saint-Émilion (33) – Hostellerie de Plaisance, Saint-Raphaël (83) – Archange, Saint-Jean-de-Luz (64) – Le Kaïku, Sessenheim (67) – L’Auberge au Bœuf, Strasbourg (67) – Esprit Terroir, Vals-les-Bains (07) – Le Vivarais, Val-Thorens (73) – L’Épicurien.
