La rentrée s’annonce riche en évènements pour Duval-Leroy !
La célèbre maison de champagne organise en effet, comme chaque année, le Trophée Carol Duval-Leroy « Dessert of the Year » le 10 septembre prochain à l’école Grégoire Ferrandi à Paris. Cette 7ème édition sera, une fois de plus, l’occasion de révéler les meilleurs espoirs de la pâtisserie à travers des créations d’exception. Les candidats, tous professionnels, devront travailler des produits de saison, en confectionnant des Mirabelles flambées, ainsi qu’un second dessert, libre celui-ci, comprenant obligatoirement de la pêche de vigne et de la verveine. Chaque candidat sera accompagné d’un binôme qui devra présenter au jury un accord met-champagne parmi 4 cuvées Duval-Leroy (Femme de Champagne 2004, Lady Rose, Rosé Prestige et Duval-Leroy Demi-Sec. La réalisation des desserts et leur présentation avec le champagne sélectionné ne devra pas excéder 3h35.
La présidente directrice générale de la maison Duval-Leroy Carol Duval-Leroy départagera les candidats, aidée d’un prestigieux jury composé de : Christophe Bacquié, Eric Frechon, Marc Haeberlin, Guy Martin, Emmanuel Renaut, Gilles Marchal (Chef consultant international en art culinaire, pâtisserie, hôtellerie et restauration de luxe), Vincent Dallet (Pâtissier – Chocolatier à Epernay et Reims, Meilleur Pâtissier de France en 2002 et 2006), Philippe Faure-Brac (Le Bistrot du Sommelier, Meilleur Sommelier du Monde 1992), Olivier Poussier (Sommelier de la Maison Lenôtre, Meilleur Sommelier du Monde 2000) et Didier Bureau (Directeur Prestige Champagne Duval-Leroy et Matthieu Robin, Vainqueur 2011 du Trophée).
