Re?gis Marcon et l’un de ses anciens seconds, Benoi?t Vidal, font depuis quelques jours revivre l’Atelier d’Edmond, restaurant de Jacques Leprivey, situe? a? Val d’Ise?re. Cuisine gastronomique et plats montagnards a? l’heure du de?jeuner, de?coration 100 % style chalet de montage : l’e?tablissement, un peu excentre? du Val d’Ise?re, plait pour son caracte?re fort a? l’image de Jacques Leprivey, figure re?pute?e de la station, et pour l’es- prit de la maison Marcon qui y re?gne. Car l’Atelier d’Edmond est avant tout une belle histoire de rencontres. Re?gis Marcon et Jacques Leprivey se sont en effet rencontre?s il y a deux ans de cela. Une belle amitie? s’en est suivie, amitie? qui a de?bouche? sur cette formidable aventure. Lorsque le proprie?taire des lieux a offert au chef triplement e?toile? le challenge de ge?rer le restaurant, ce dernier n’a pas he?site?. Il savait qu’il pourrait faire cohabiter la re?gion, sa propre cuisine et ses plats phares a? travers le travail de Benoit Vidal. Apre?s seulement quelques jours d’ouverture, l’Atelier d’Edmond affiche de?ja? complet ! Une belle aventure qui semble ne faire que commencer pour ce trio qui aspire d’ores et de?ja? a? de?crocher quelques e?toiles dans un avenir proche…
Ci dessous, quelques lignes de Re?gis Marcon et de Benoi?t Vidal :
«Je suis ne? a? Saint-Bonnet-le-Froid, petit village d’Auvergne, a? 1 200 m d’altitude. J’ai toujours aime? la montagne. Enfant, les hivers rigoureux nous incitaient a? jouer dans la
