Une assiette pour deux

Benjamin Bajeux, chef du restaurant La Table de Didier Beckaert à Lambersart installé dans le nouveau musée du Colysée, est rempli d’initiatives. Il vient de faire breveter à l’Inpi une longue assiette pour des repas en duo. Cette assiette mesure 580 mm de long et 300 mm de largeur. Elle est rectangulaire avec une bordure plate de 30 mm. Son épaisseur est de 5 mm. Le matériau utilisé est du verre float 5 mm thermoforme. Benjamin Bajeux l’a appelée «La belle et le clochard» en rapport à la scène phare du dessin animé, la dégustation du plat de spaghetti. Le chef l’a présentée officiellement au cours d’un dîner de presse. En guise de contenu, il a proposé notamment une assiette de ris de veau au réglisse et un turbot à la vodka noisette : «Les sauces n’étaient pas mélangées et j’ai présenté en plus au milieu une garniture supplémentaire,» indique Benjamin Bajeux. Voilà une invention maligne qui a en plus le mérite de faire la promotion du caractère moderne et innovant du restaurant. On dit que les absents ont toujours tort, pourquoi ne pas clamer : les inventifs ont toujours raison.