Une actualité riche pour Alain Ducasse

À 46 ans, Alain Ducasse, qui a encore reçu dernièrement les honneurs des professionnels américains de l’Academy of Hospilaty and Sciences par le prix du meilleur cuisinier du monde, confirme son dynamisme de chef et d’homme d’affaires. Lui qui possède déjà une quinzaine de restaurants de par le monde et une maison d’édition regroupant 24 titres a récidivé en s’associant avec Jeffrey Chodorow, qui possède via China Grill Management, sept restaurants à l’international dont le Spoon+ at Sanderson et le Red Square, afin de créer en septembre le Mix in New York. Ce nouveau lounge bar restaurant est décrit par Alain Ducasse comme représentant «un pont culinaire entre la France et l’Atlantique.» Le décor pensé par l’architecte Patrick Jouin (restaurant et bar du Plaza Athénée notamment), se veut résolument moderne. La façade habillée de béton, de métal ondulant, le tout, entrelacée d’inox, intègre un petit écran qui diffuse le travail de la brigade. Le tunnel, qui abrite le bar et dessert la salle du restaurant, est constitué d’une dalle de verre illuminée de couleurs changeantes et, est décoré par la carte des Etats-Unis brodée sur du cuir. La salle du restaurant intègre de gigantesques panneaux de verres teintés de rose suspendus aux veilles briques du mur et desquels jaillissent les lumières. Ce système a été imaginé par Hervé Descottes, celui-là même qui est missionné pour travailler sur l’éclairage de la