Chef au Four Seasons Resort Provence en charge des restaurants Faventia et Gaudina, Stéphanie Le Quellec a remporté la grande finale Top Chef 2011, sur M6 face à Fanny Rey qui n’aura pas démérité. Le jury de l’émission, composé de Christian Constant, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Cyril Lignac ont tout d’abord voté à l’unanimité pour sa version de la tomate mozzarella revisitée avec son Gaspacho de mozzarella fumée.
C’est ensuite grâce à son menu 3 plats composé d’une entrée aux morilles et asperges, puis d’un loup épicé accompagné de fenouil cru et cuit et enfin de sa glace à l’huile d’olive et écrasé de framboise que Stéphanie Le Quellec a su séduire le jury. « Cette expérience très intense m’a obligée à constamment repousser mes limites. J’ai essayé de donner le meilleur de moi-même jusqu’au bout et de ne jamais rien lâcher et je suis très heureuse aujourd’hui d’avoir gagné », déclare la chef, dont l’objectif est de rouvrir le Faventia avec sa propre carte.
Sa créativité, son énergie et sa technique sans faille auront eu raison d’une victoire bien méritée.
