Sirest Ideas qui se déroule à Paris Expo Porte de Versailles du 30 mars au 2 avril 2008 a dévoilé tout un programme de festivités.
-Côté démonstrations culinaires, le magazine Le Chef organisera le Festival de la créativité gastronomique. Lundi 31 mars, 25 jeunes chefs français de moins de 40 ans se retrouveront vers un seul objectif, celui de la créativité. Quelques chefs sont déjà connus : Christophe Bacquié (La Villa, Calvi), Fabrice Desvignes (Bocuse d’Or, Présidence du Sénat, Paris), Rémi Van Peteghem (Le Sensing, Paris), David Tissot (La Villa Florentine, Lyon), Franck Reminel (En Marge, Toulouse).
-Autre événement culinaire une nouvelle fois organisée par le magazine Le Chef : Paris Food Trends. L’occasion d’en apprendre davantage sur les tendances culinaires actuelles. Un cuisinier espagnol, un Japonais et un Marocain ont répondu présents. Côté français, Thierry Marx (Château Cordeillan-Bages, Pauillac), Jean-François Piège (Hôtel Crillon, Paris) et Jacques Pourcel (Le Jardin des Sens, Montpellier) et Christophe Michalak (Plaza Athénée) seront présents.
-Les concours tiendront bien sûr toute leur place avec l’Open de France de Desserts dont les 3 premiers concouront à la 20ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2009 à Lyon, et le Concours National de Cuisine Artistique (CNCA) dont le gagnant représentera la France lors du Bocuse d’Or Europe en juillet 2008 en Norvège (avant le Bocuse d’Or en 2009 à Lyon).
-Des «food studios», véritables laboratoires des tendances, aménagés par
