Du 30 mars au 2 avril, la 7ème édition de Sirest Ideas à Paris-Porte de Versailles, hall 7.2, invite à découvrir les nouvelles orientations de la restauration hors foyer. Nutrition, santé et plaisir sont au centre de ce salon, qui fait la part belle aux débats, démonstrations et concours. Les conférences du colloque consacré à la nutrition, à la santé et au plaisir permettront à des spécialistes de présenter des «Solutions équilibre». Chaque filière y aura droit de parole, de la viande aux produits laitiers, en passant par le poisson, les surgelés et les fruits et légumes. Sirest Ideas continue bien sûr d’accueillir de nombreux concours et des sessions de démonstrations culinaires pour des mo-ments chaleureux et spectaculaires. Le Concours National de Cuisine Artistique, présélection du Bocuse d’Or, se tiendra les 1er
et 2 avril 2008. L’Open de France de Desserts mettra en compétition des pâtissiers du monde entier, venus disputer leur place à la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le 30 mars. Le Festival de Créativité Gastronomique se penchera sur les innovations culinaires à travers des démonstrations inédites, d’une nouvelle génération de chefs talentueux, afin de mettre en avant la création culinaire française, sous la houlette du magazine Le Chef, le lundi 31 mars. Paris Food Trends mettra en scène des duos de cuisiniers, pour des recettes originales, mardi 1er avril.
