En juin prochain débuteront les travaux de rénovation et de restructuration du site de production culinaire de Bobigny avec le Siresco. Il s’agit d’offrir une capacité d’accueil de 25 000 couverts par jour, afin d’anticiper le nombre de repas scolaire et pour personnes âgées qui ne cesse de croître, et qui devrait augmenter encore lors des prochaines années. 5 millions d’euros seront nécessaires au projet, qui ne bénéficiera pas de subvention de l’Etat. Il s’agit également d’être en accord avec les dernière innovations techniques et structurelles d’aujourd’hui, et d’améliorer les conditions de travail du personnel dans le même temps. Agrandissement et réorganisation des surfaces de production, de réfrigération, de stockage ou encore de chargement, construction d’un restaurant du personnel, d’une cuisine d’essai et autres entrepôts sur environ 400 m2 seront réalisés, lors de travaux qui devraient se terminer à la rentrée scolaire 2013. La continuité du service public sera assurée, notamment grâce au site de production d’Ivry-sur-Seine et à la contribution de cuisines centrales en gestion directe situées en région parisienne.
