Il y a à peine quelques semaines, La Fabrique – Cookies ouvrait son premier point de vente dans la très animée rue des Martyrs, dans le 9ème arrondissement de Paris. Une formidable success story pour Alexis De Galembert, à l’initiative du projet, qui a débuté par de la vente à distance en avril dernier. La qualité de ses cookies, frais et artisanaux aux saveurs originales (caramel au beurre salé de Guérande, calisson d’Aix-en-Provence…) combinée au bouche à oreille, à des retours plus que positifs et une demande chaque jour plus importante ont encouragé le jeune homme à ouvrir sa propre boutique, le 19 octobre 2012. « Je suis ravi de la situation de l’entreprise aujourd’hui » explique Alexis. « Je continue la vente à distance, qui marche très bien avec les entreprises, autrement, il y a une vraie clientèle de quartier, et des touristes également, attirés par l’aspect artisanal des cookies proposés en vitrine. » Peu de places sont à ce jour disponibles pour déguster les cookies de La Fabrique en boutique, mais une demande a été faite pour mettre en place une terrasse de plusieurs tables. Des prix attractifs et dégressifs, des produits de qualité et une ambiance sympathique : tout les éléments semblent réunis pour faire de La Fabrique – Cookies un succès.
