Comment valoriser un patio classé monument historique dans le cadre d’une restauration d’été ? Le sujet a été très intelligemment traité par Jean-François Piège afin d’éviter le côté empesé d’une terrasse gastronomique ainsi que l’improvisation d’un buffet sans équipement adéquat. Le panier pique-nique végétal à 36 Û ou le panier mer et montagne à 38 Û offrent, dans une ambiance libérée, huit petites préparations, de l’entrée au dessert, dans le style bouchée ou verrine. La plupart pouvant être con-sommé à la main ou avec des couverts, selon l’envie. La saveur Crillon est garantie ainsi que la rapidité de service. Pour ceux qui veulent des plats plus consistants, une série de plats dégustation de 14 à 30 Û est proposée ou bien 4 sandwiches revus par Jean-François Piège.
