L’Assemblée Générale de l’Apiih (Association des Professionnels Indépendants de l’Industrie Hôtelière) s’est tenue à Pornic le 4 juin dernier. Lors de son rapport moral, clôturant l’exercice de l’année 2011, Philippe Quintana, président de l’organisation a confirmé le rôle de l’Apiih en tant que contre-pouvoir. Il est revenu sur la raison d’être de l’Apiih : « Une envie de peser en toute liberté sur les discussions concernant notre secteur d’activité. Et faire contre poids dans un paysage faisant de plus en plus la part belle aux groupes et aux fonds de pension. Tickets restaurants, mutuelles, Sacem… Aucun sujet n’est tabou ». L’Assemblée Générale a aussi été l’occasion de réunir une table ronde autour du thème de la transparence alimentaire. En dépit de la suspension de l’amendement par le Sénat, les enjeux restent importants pour l’image de la profession. L’avenir de la restauration ? Qu’elle « puisse redevenir traditionnelle et populaire. Cela passera par la simplification des cartes », selon Philippe Quintana.
