Joël Robuchon signe un nouvel établissement, non pas un restaurant, mais une cave à vin, à Paris 7ème. Elle est située tout proche de son Atelier, de l’autre côté du boulevard Saint-Germain. L’endroit haut de gamme n’est tenu que par des sommeliers. C’est Antoine Hernandez aux côtés de Joël Robuchon depuis 20 ans, qui est en responsable.
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