L’hôtel du Castellet****L, Membre des Leading Small Hotels of the World, accueille le chef Nicolas Sale. L’ancien chef du Hyatt Paris-Madeleine prend la tête des cuisines de cet établissement prestigieux situé près du vignoble de Bandol, entre les villages du Castellet et de la Cadière d’Azur. Nicolas Sale quitte donc l’univers des grandes brigades parisiennes pour la côte varoise. Outre le Hyatt Paris-Madeleine, il a exercé dans de belles maisons : le Pavillon Royal, La Maison Blanche, Le Lucas Carton, Potel & Chabot, le George V avec Philippe Legendre, le Sofitel Sèvres et le Meurice avec Marc Marchand.
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