A l’Hôtel de la Marine à Carteret dans la Manche, l’offre hôtelière n’était pas à la hauteur de celle de la table étoilée. Tel était en tout cas le diagnostic du chef Laurent Cesne, représentant de la cinquième génération de la famille à la tête de l’établissement. C’est la raison pour laquelle lui et sa mère Bernadette, qui officie à l’accueil, ont entrepris de faire monter en gamme le niveau des chambres. Près de six mois de travaux et un investissement de 1,8 millions d’euros auront été nécessaires pour mener à bien le projet. Ce renforcement de la qualité a surtout profité à l’aile de l’hôtel. Autrefois disposée sur un niveau et regroupant huit chambres, elle a été rasée pour réapparaître avec deux niveaux et neuf chambres. Celles-ci sont passées d’une superficie moyenne de 20-25 m2 à 30-40 m2. Et aujourd’hui, elles affichent de grandes baies vitrées offrant une très belle vue sur la mer et donnant sur des terrasses. Par ailleurs, elles disposent de grandes salles de bains avec parois vitrées, des douches à l’italienne, un mobilier très design et une décoration très épurée. Le bâtiment central a lui profité d’un ascenseur desservant les deux étages, ce qui a fait disparaître une chambre. Chacun des deux bâtiments contient une unité accessible aux personnes handicapées. Avec ce nouvel outil, les Cesne peuvent afficher des prix plus élevés, en corrélation avec la qualité de la prestation.
