Michel Dussau est désormais Agenais à temps plein. Après avoir cédé l’hôtel-restaurant du Pont Napoléon à Moissac qu’il avait fondé en 1996, le chef a rejoint définitivement La Table d’Armandie, créée en partenariat avec le club de rugby d’Agen en septembre dernier.
Alors que deux de ses amis, Fabrice Biasiolo (Auberge en Gascogne à Astaffort) et Benjamin Toursel (Auberge du Prieuré à Moirax), s’interrogeaient sur la meilleure façon de lui souhaiter la bienvenue, l’idée d’une grande soirée gastronomique est apparue. Elle a eu lieu mardi 17 avril. Les trois chefs, qui ont cuisiné ensemble, ont proposé aux gourmets et gourmands lot-et-garonnais un bouquet de saveurs printanières. Michel Dussau a profité également de l’occasion pour annoncer la création des mercredis d’Armandie. Durant ces soirées où les thèmes culinaires évolueront au rythme des saisons, les convives sont invités par le chef à amener les meilleures bouteilles de leur cave. En fonction des spécificités de ces grands vins, le chef de La Table d’Armandie proposera des plats adaptés.
