Alain Dutournier publie aux éditions Albin Michel « Ma cuisine. Des Landes au Carré des Feuillants ». Dans cet ouvrage, l’auteur nous confie 160 recettes personnelles : des recettes de son enfance (la Grande garbure, le Foie gras de canard aux raisins, la Tourte landaise aux pruneaux…), des recettes issues de la tradition (Beignets d’aubergine, Foie de veau rôti et pommes de terre écrasées aux oignonts verts, Flan de poires à la chicorée…) et des recettes originales (Salade tiède de pois chiches, Poutargue et amandes fraîches, Quenelles d’anguilles au coulis de piment rouge, Filets de lisettes au corail d’oursin, Fondant chocolat à la Bergamote…). Chacune de ces recettes est présentée par un texte, qui raconte l’origine de la recette ou du produit de base et, pour chaque plat, Alain Dutournier conseille un vin. Un ouvrage à déguster sans modération.
