Pour la 19 ème année consécutive, les épreuves du diplôme de Sommelier Conseil de l’Université du Vin se sont déroulées les 24 et 25 février dernier. Composée de professionnels de la restauration, de responsables commerciaux, de personnes en reconversion profesionnelle et de jeunes étrangers (Allemands, Coréens, Japonais), la promotion 2 000 est un bon cru. Après une succession d’épreuves destinées à mesurer les nombreuses aptitudes et vastes connaissances que la fonction de sommelier réclame, les étudiants ont présenté leur mémoire de fin de formation, devant un jury d’experts du monde viticole, de restaurateurs, de négociants, de journalistes… La variété des sujets abordés (La dégustation et la sagesse, le Vinothéâtre, Baden et ses pinots, le Vignoble corse, l’Eldorad’Oc, un Bar à vin au Japon, du Sommelier au bistrotier un paradoxe, l’Achat traditionnel ou virtuel des vins…) démontre l’étendue des préoccupations de ces futurs sommeliers-conseils. Notons la mention spéciale de Fanette Fessy qui, après avoir obtenu le 1er prix au concours régional des jeunes dégustateurs professionnels, a terminé première au concours national, qui s’est déroulé à Paris, le 29 février.
