Un quatrième 4 étoiles, l’hôtel Les Jardins de Sophie (www.hotel-lesjardinsdesophie.com) a ouvert dans les Vosges en décembre 2006. Il est implanté à 820 m d’altitude, dans la forêt vosgienne, au sein du Domaine de la Moineaudière entouré par ces «bois magnifiques dont les épicéas atteignent jusqu’à 50 mètres de hauteur.» Au piano du restaurant, on trouve le chef Hervé Cune, conseillé par Christian Willer, chef 2 étoiles de La Palme d’Or à Cannes.
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