Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde 2004, a beaucoup entrepris depuis son départ du George V. Il a ouvert un restaurant à Cassis avec J.M. Banzo, ouvert un autre établissement à Paris, Il Vino, et il a travaillé sur un ouvrage qui sort bientôt, édité chez Plon : Mes vins de la Méditerranée. De l’Espagne au Liban et au Maghreb, en passant par l’Italie, la Grèce et la Croatie, une sélection de 1 000 vins parmi 6000 dégustés et surtout leur environnement culturel et physique. Un livre d’érudit, mais surtout un livre de voyage et de découverte dans lequel le vin est mis à la portée des non-spécialistes, vecteur de la curiosité sur les cultures et civilisations.
