Jean Routhiau propose aux professionnels de découvrir trois nouveaux carpaccios prêts à la dégustation, déjà proportionnés en rosace pour une mise en œuvre simple et rapide.
Le très chic carpaccio de Veau tout d’abord, tendre et fondant avec sa discrète marinade, idéal accompagné de produits nobles (truffe, morilles ou de copeaux de foie gras par exemple), puis le carpaccio de Bœuf race « Salers », viande issue du terroir Auvergnat. Sa couleur rouge foncé mettra en appétit tous les amateurs de viande française de qualité. Enfin, Jean Routhiau propose de découvrir le carpaccio de Bœuf au format XXL, adapté à la taille des assiettes à pizza. C’est donc particulièrement aux concepts « Pizzérias » que ces 11 tranches pré-marinées sont destinées, rassasiant les plus affamés. Pour retrouver l’ensemble de la gamme de carpaccios Jean Routhiau, des conseils et des recettes dédiées, un seul site : www.jean-routhiau.fr
