Il aura fallu près d’un an de réflexions intenses, de travail et de concertations pour permettre à l’association Ô Service – des talents de demain de voir le jour. Officiellement existante à partir de la fin du mois de novembre, elle a pour but principal de fédérer les professionnels des métiers de salle, de les accompagner et de les former afin de faire évoluer et revaloriser cette profession trop souvent malmenée. « Redonner du sens à notre profession en indiquant le chemin à suivre… », tels sont les maîtres mots de l’association dont le bureau a été défini à la rentrée dernière. On y retrouve Denis Courtiade (Plaza Athénée), Bruno Treffel (président de l’ANPCR), Frédéric Kayser (le Bristol), Olivier Novelli (Le Negresco), Eric Rousseau (Relais Bernard Loiseau), Florence Lafosse (Groupe Flo), Stéphanie Leclerre (La Suite), Julie Tronchain (Le 3), Johan Jossier (Régis et Jacques Marcon), Michaël Bouvier (la Pyramide), Joaquim Braz (Groupe Frères Blanc), Pascal Garnier (La Grenouillère) et Michel Lang (Le Louis XV). « Tout l’intérêt de l’association est de redonner l’envie de considérer ces métiers à travers un discours positif» explique Denis Courtiade, président d’Ô Service – des talents de demain. « J’entame la seconde partie de ma carrière. Le savoir-faire, je le maîtrise, aujourd’hui, je me concentre sur le « faire-savoir » grâce à cette association. Valoriser les métiers de service, fédérer la profession dans son ensemble et avoir l’envie d’exister par rapport à notre métier, indépendamment
