L’ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE LANCE UN APPEL À CANDIDATURES

L’Académie nationale de cuisine lance un appel à candidatures pour les trophées Toque d’Or Cuisine, Toque d’Or Pâtisserie et Avenir Raymond Vaudard. Deux métiers sont concernés : les cuisiniers et les pâtissiers. De même, le concours s’adresse à deux catégories professionnelles : les professionnels et les élèves / apprenti commis. L’ANC invite les candidats à envoyer leurs recettes au Service des Grands Prix (ANC) – 18, rue des Patis – 95 520 Osny (contact : Yves Dumont : 06 73 67 25 81). Pour concourir, le candidat doit proposer une recette inédite ou existante, de cuisine ou de pâtisserie, réalisée avec les produits régionaux d’une province de son choix. En envoyant sa recette, il participera au Grand Prix National de Recettes Régionales. La recette sera jugée par un jury de professionnels. Le lauréat sera autorisé à faire mention du prix obtenu sur ses menus ou sur tout support. Le trophée Toque d’Or Cuisine est réservé aux professionnels tout comme le trophée Toque d’Or Pâtisserie. Le trophée Avenir Vaudard est dédié aux élèves et apprentis. Tous les candidats doivent obtenir la mention d’excellence pour participer aux concours. La date de retours des dossiers est le 1er avril 2006.