Le Premier Ministre François Fillon a annoncé le nouveau plan d’austérité prévoyant une hausse de la TVA à 7% en restauration, contre 5,5% jusqu’alors. Ce secteur avait bénéficié d’une baisse en 2009, passant de 19,6% à 5,5%. L’annonce a provoqué de vives réactions au sein des syndicats professionnels, ces derniers considérant comme « caducs » les différents engagements pris sur les prix, les emplois et les salaires (avec notamment la prime TVA annuelle). Ils affirment par ailleurs dans un communiqué « se réserver la possibilité de ne pas mettre en œuvre tous les engagements prévus dans le contrat d’avenir » et ont demandé à être reçus par le Premier Ministre pour « s’assurer que le nouveau dispositif sera uniforme, équitable et applicable à l’ensemble du secteur de l’alimentation et de l’hébergement » .
