La Tour Rose dans le Vieux-Lyon – hôtel 4 étoiles, avec restaurant, terrasses d’été et lounge bar – a été reprise il y a un an par les associés Sedat Kartal et Alain Dinc. En cuisine, ils ont la chance de pouvoir compter sur Julienne Rocca qui a fait ses armes auprès des frères Pourcel au Jardin des Sens à Montpellier, de Reine Sammut et Sébastien Chambru à la Plage à Lyon. Son parcours professionnel la conduit aujourd’hui à réaliser une cuisine aux saveurs provençales et méditerranéennes au travers d’une carte, de menus à 39 et 67 euros. Dès les beaux jours, des buffets gourmands sont servis, midi et soir, sauf lundi, sur les terrasses donnant sur les jardins intérieurs. «Les entrées et desserts sont proposés à discrétion, et pour le plat principal, le client choisit un poisson ou une viande», précise Julienne Rocca. Au déjeuner, il faut compter 19 et 25 euros, et le soir 35 euros car le buffet offre un plus large choix.
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