Les éditions Daniel Briand publient Dominique Toulousy à Toulouse. 160 pages pour découvrir les recettes de Dominique Toulousy. Un nom prédestiné. En effet, lorsqu’en 1984, Dominique Toulousy s’installe avec son étoile aux Jardins de l’Opéra, c’est le rêve d’un élève de l’Ecole hôtelière de Toulouse qui se réalise. Une deuxième étoile en 1987, puis le titre de MOF viennent consacrer son talent.
Au menu : la Jardinière de jeunes légumes au basilic, les Escargots petits gris en vinaigrette, le Vive-versa de poivrons rouges et calamars, le Soufflet à la violette de Toulouse…
Editions Daniel Briand
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