On observe depuis quelques temps une consommation en baisse dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration par exemple, avec -1,2% par rapport à la même période l’année dernière. Après les chiffres sombres d’un printemps morose, ce sont encore des compteurs en berne qui annonçaient un début d’été difficile. On sait déjà que la suite n’a pas été bien brillante, malgré un mois d’août un peu meilleur… Les débits de boissons, à seulement -0,5 %, semblent quant à eux quelque peu résister. La restauration traditionnelle est toujours dans le rouge, avec – 2,1 %. Il s’agit du secteur le plus fragilisé par la crise, souffrant directement des tensions budgétaires. Les restaurants ne résistent plus et voient inévitablement leurs chiffres d’affaires chuter. Quant à la restauration rapide, habituellement très dynamique, on remarque un ralentissement confirmé avec + 0,3 %.
(Evolution des chiffres d’affaires sur un an de juin 2011 à juin 2012 – Source Insee)
