Le 9ème concours de cuisine Maître Chiquart 2006 a eu lieu le 20 mars au CFA Lucien Ravit de Livron dans les Pyrénées-Atlantiques. David Alessandria, 23 ans, second de cuisine à l’Hôtellerie des 5 voûtes à Montmélian (Savoie), en est sorti victorieux. David Alessandria a réalisé un pavé d’agneau grillé, mariné à la sauge sur sa galette de riz et la roulade d’agneau au citron confit mentholé et ses ravioles d’épinards parmesanées et betteraves ricotées. Concernant le plat, Philippe Groult, le chef du restaurant du Golf de la Valdaine et membre du jury 2006, a parlé d’une « cuisine bien maîtrisée dans les saveurs et les cuissons, un plat que l’on mange avec plaisir du début à la fin« .
