Les dirigeants d’entreprise ne sont pas à court d’idée pour motiver leur personnel. Dans les années 1970, ils les réunissaient autour d’un psychologue pour développer leur créativité ou pour résoudre leurs conflits. Puis ce fut le sport et le danger avec le saut à l’élastique. Aujourd’hui, le management se développe dans des cours de cuisine. Ceux-ci favorisent l’esprit d’équipe dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Le cuisinier n’a plus du tout à avoir de complexe : il devient un modèle pour l’industrie et les services. Modèle psychologique, modèle d’esprit d’équipe. Les centres de formation des grands chefs commencent à être consultés et Le Figaro Entreprise en a fait des articles. Les chefs stars ont eu une importance majeure pour l’image des cuisiniers dans la société française. La culture professionnelle culinaire acquiert ses lettres de noblesse. Une bonne raison pour sortir de sa cuisine et de revendiquer haut et fort les valeurs de la profession car la société environnante a abandonné les siennes.
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