Rugbyman d’origine, mais également passionné par l’Amérique des années 50, Patrick Soula décide d’ouvrir un petit Diner américain en France en 1993, au cœur de Toulouse.
Mais après plusieurs voyages, enquêtes et études aux Etats-Unis, il pousse le concept plus loin en 2002 en ouvrant à Labege (Haute-Garonne) le véritable Tommy’s Diner, un restaurant à la capacité d’accueil de 180 couverts, dans un décor « made in USA ».
Après les ouvertures de deux autres restaurants en 2008 dans la région d’Avignon et en 2009 à Montauban, c’est un nouvel établissement qui s’apprête à voir le jour dès l’été prochain à Montpellier.
Une ascension qui n’est pas prête de se terminer pour ce groupe en plein essor à l’effectif actuel de plus de 100 salariés.
