Punch Editions publie «Recettes de Chef-Meurin». La maison d’édition nordiste met à l’honneur le seul chef doublement étoilé de la région Nord-Pas-de-Calais. Marc Meurin est installé dans sa grande maison bourgeoise de style flamand à Béthune depuis 1987. Il acquiert sa 1ère étoile en autodidacte en 1992. La seconde en 1998. Le chef de 49 ans livre ses recettes dans un ouvrage qui reflète son inspiration constante ainsi que sa quête du «bon» allié au «beau». Noix de Saint-Jacques boulonnaises, salade de chou-fleur et brocolis à la vinaigrée de roquettes, Râble de lapereau fermier au chou rouge à la Flamande et échalotes de Busnes confites, Pannequets de mangue au sirop de passion et crème glacée à la noix de coco, voici quelques recettes qui vous mettront l’eau à la bouche.
